Chef'n SpiceBall Mortaio e Pestello con Paraspruzzi

Il paraspruzzi funziona davvero.

Avevo comprato mortai economici che lisciavano i semi invece di schiacciarli. Questo, con la superficie interna ruvida, frantuma pepe, coriandolo e cumino in pochi secondi. Il coperchio antipolvere è la cosa più intelligente dell'oggetto.

Lo uso per aglio, pinoli e basilico quando faccio due porzioni di pesto, senza accendere il robot. Il paraspruzzi evita macchie di olio ovunque. Per dosi grandi il robot resta più comodo.

Ho iniziato a macinare le spezie intere dopo aver letto un libro di cucina indiana e questo mortaio è il compagno perfetto. Il peso è giusto, non scivola sul piano e il coperchio trasparente mi lascia controllare la consistenza. Mia moglie dice che il curry fatto in casa non ha più niente a che vedere con quello comprato. A sessant'anni apprezzo anche che sia facile da tenere pulito.

Qualità buona e paraspruzzi utile, ma la cupola è piccola: per macinare spezie per tutta una cena ci servono più giri. Per l'uso quotidiano va benissimo.

Lo uso per il sale rosa da finire e per schiacciare l'aglio. Solido, stabile, il coperchio evita che i chicchi saltino fuori. Acquisto consigliato a chi cucina seriamente.

Preso per il fidanzato appassionato di barbecue. Macina il dry rub in pochi secondi e il paraspruzzi tiene il banco pulito. Ne ha ordinato un secondo per la casa al mare.

Ceramica pesante, presa comoda, coperchio che si aggancia bene. Non sporca il piano di lavoro come il vecchio mortaio di marmo che avevo. Un piccolo strumento fatto bene, come una volta.

Funziona bene come mortaio, ma il coperchio paraspruzzi del mio esemplare non resta fisso durante l'uso e ogni tanto salta via. Peccato, perché era proprio la funzione che cercavo.